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  • いぶりがっこ

    今夜、職場の近くのバーでモルトのアテにオーダーしたもの。
    タクワンのいぶったものを、いぶりがっこっていうらしいです。
    『がっこ』って秋田弁で漬物って意味なんだってさ。タクワンは作るのに天日干ししなきゃならないのだけど、冬は日照時間少ないから、囲炉裏に吊していぶったのが始まりだそうです。

    蘊蓄はさておき、何とかのスモークは大好物なの。スモークチーズとかも素敵。このいぶりがっこも、ほんと意外に美味しかったので、思わずシャッターを押しちゃいましたkao-a01.gif

    余談だけど、いぶりがっこ丼というのがあるらしい。分かりやすくいうと、親子丼の鶏肉がいぶりがっこに変わったもの。結構あいそうな気がしまふ。
    今後仕入れたら試してみようっとheart09.gif

    ちなみに、今回お邪魔したバーは･･･

    サンクチュアリ・タヴァーン

    • 住所
      大阪府大阪市中央区谷町3-2-4 吉田ビル1F
    • 電話
      06-6944-0064
    • 営業時間
      【平日・土・祝前】ランチ　11:30～14:30　/通常　17:00～00:00
    • 定休日
      日・祝日
    • ホームページ
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    2009年 11月 24日 | Filed under 私的呑み屋
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